VANILLA KNOTS WITH CARDAMOM 2nd ADVENT

"  2:a advent idag. Och vi fortsätter med adventsbaket i hemmen  "

VANILJBULLAR MED KARDEMUMMA

(18 bullar)

200 g smör

2 påsar saffran

5 dl mjölk 3%

1/2 dl vispgrädde

1 pkt jäst

2 ekologiska ägg

2 dl strösocker

1 krm salt

16-17 dl vetemjöl special

Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffranet och låt det koka upp.Ta av från värmen och tillsätt mjölk och grädden,låt svalna till 37 grader.Vispa ut jästen med den fingerljumma vätskan i en bunke.Tillsätt ägg,strösocker och salt.Arbeta in mjölet i degen lite i taget tills den börjar att släppa i kanterna.Använd en bakmaskin som knådar degen i 10-15 minuter,så proteinet i mjölet utvecklas och blir smidig.Låt degen jäsa i bunken under en bakduk till dubbel storlek,45-60 minuter.

1 sats saffransdeg

1 tsk krossade kardemummakärnor

Fyllning

100 g mjukt smör

1 dl strösocker

1/2 tsk vaniljpulver

Pensling före gräddning

1 ekologisk ägg

1 msk vispgrädde

Pensling efter gräddning

1 dl ljus sirap

1 msk vatten

1/2 dl strösocker

1/2 tsk krossade kardemummakärnor

Sätt ugnen på 200 grader,varmluft.Dela degen i två och kavla ut bitarna på ett mjölat bakbord till en stor avlång form,ca 1 cm tjock.Bred på smöret.Blanda strösocker och vaniljpulver och strö det över smöret.Vik ena långändan mot den andra så att degen blir dubbelvikt.Skär degen i två cm breda remsor,snurra eller vrid dem och knyt dem sedan till knutor.Upprepa med den andra degen.Låt bullarna jäsa på plåt med bakplåtspapper till dubbel storlek under bakduk.Pensla bullarna med uppvispat ägg blandat med grädde.Grädda dem i ca 10 minuter tills de är gyllene.Blanda sirapen med vattnet och pensla de varma bullarna,strö över socker genast som är blandat med kardemumman.

Smaklig måltid!