WHOLE GRILLED FISH

GRILLAD HELFISK

(4 personer)

4 valfri portionsfiskar

2-3 msk olivolja

saft av 1/2 citron

2 msk torkad oregano

salt och peppar

färska örter t ex timjan,salvia,rosmarin och dill

2 skivor dagsgammalt vitt bröd

1 msk rumsvarmt smör

1/2 dl hackad persilja

1 dl riven västerbottenost

1 tsk rivet citronskal

Skär några snitt genom skinnet på fiskarna på båda sidor.Gnid in dem med olivolja och citronsaft både in och utvändigt.Krydda med oregano och se till att det kommer in så mycket som möjligt i snitten.Salta och peppra in och utvändigt.Fördela de färska örterna i buken på fiskarna.Riv eller finhacka brödet.Blanda brödet med smör,persilja,riven ost och citronskal.Grilla fiskarna på medelvärme i 8-10 minuter per sida,beroende på tjocklek och grillvärme.Strö brödblandningen över fisken när den är färdig och servera den nygrillad och rykande varm.

Smaklig måltid!