RAGOUT BY ELSO

" Onsdagens middagstips; Italiensk ragu till en pasta "

ELSOS RAGU

(4 personer)

500 g kött av gris,nöt eller kalv i bitar

1 gul lök

1 morot

1/2 selleristjälk

1 skvätt olivolja

80 g smör

salt och peppar

1 lagerblad

rosmarin och salvia efter smak

1-2 msk tomatpure

1 burk hela tomater

4 portioner färsk lasagnette

(vanlig pasta går också bra)

Skala och hacka lök och morot.Skiva selleri tunt.Hetta upp olivolja och smör i en stekpanna och bryn grönsakerna i det ett par minuter.Tillsätt köttet.Fräs under omrörning i ca 10 minuter.Tillsätt salt och kryddor.Fräs ytterligare en stund,rör ner tomatpure och tomater.Låt puttra på låg värme i ca 2 timmar och rör om då och då under tiden.Smaka av.Koka pastan i lättsaltat vatten.Låt rinna av och vänd ner den i ragun.Servera.

Smaklig måltid!