CAULIFLOWER CHEESECAKE

BLOMKÅLS CHEESECAKE

1 blomkålshuvud ca 250 g i mindre bitar

200 g kavring

30 g smör

500 g färskost typ philadelphia cream cheese

3 ägg

1 dl grädde

salt och peppar

TILL SERVERING

Valfritt men välj annars:

300 g gravad lax

romsås

TILL GARNERING

1 liten burk avrunnen kräftstjärtar

1 liten burk rom

några finskurna rödlöksringar

örter,blad och obesprutade ätbara blommor

ROMSÅS

3 dl majonnäs

rivet skal och saft av 1 citron

100 g fiskrom

salt och peppar

Blanda ingredienserna och smaka av med salt och peppar.

Koka blomkålsbuketterna mjukt i lättsaltat vatten.Låt rinna av.Kör dem sedan till en slät pure i en matberedare.Låt svalna helt.Kantskär kavringen och kör brödet till smulor i en matberedare.Smält smöret,häll det över brödsmulorna och blanda väl.Tryck ut brödmassan i en smord form med avtagbart kant,ca 25 cm i diameter,ställ in i 175 grader varm ugn och förgrädda i 10 minuter.Låt svalna!Vispa blomkålspure med färskost,ägg och grädde.Smaka av med salt och peppar och fördela massan över den förgräddade brödmassan.Släta till ytan,ställ in i 200 grader och baka i ca 30 minuter eller tills fyllningen stannat.Låt svalna helt.Plasta in och förvara kallt över natten.Gör den gärna en dag innan!garnera kakan strax före servering.

Smaklig måltid!