COD BURGER WITH BEETROOT AND CHEVRE

" Dagens middagstips som endast tar dig 30 minuter att göra "

TORSKBURGARE MED RÖDBETSSALLAD OCH CHEVRE

500g urbenade torskfileer

1 ägg

1/2 gul lök(finhackad)

2 msk matlagningsgrädde

salt och peppar

smör till stekning

4-5 färska rödbetor(dubbelt om de är väldigt små)

100 g färsk spenat

1-2 vitlöksklyftor

olivolja

1 paket bacon

4 hamburgerbröd eller annat bröd i skivor(gärna grovt)

1 rödlök i ringar

100 g chevre

Kör torskfileerna tillsammans med ägg,lök och grädde till en slät färs i en matberedare eller mixa med handmixer.Salta och peppra efter smak.Forma 4 lika stora burgare och stek gyllene bruna i smör,3-4 minuter på varje sida.Skala och koka rödbetorna mjuka,koktiden kan variera efter storlek och färskhet.Stick med en vass kniv,det ska vara lite al dente.Hacka de nykokta betorna i mindre bitar och fräs dem med spenat,finhackad vitlök och olivolja i stekpanna.Servera den varma rödbetssalladen till torskburgarna på bröd ihop med knapertstekta bacon,några fina rödlöksringar och smulad chevre.

Smaklig måltid!