COQ AU VIN

" Dagens middagstips "

COQ AU VIN

( 4 portioner )

600 gram kycklinglårfile

smör och olja att steka i

140 gram sidfläsk, varmrökt

2 st vitlöksklyftor

1 stor gul lök

6 st champinjoner, färska stora

2 dl rött vin

3 msk Bong Touch of Taste

Kycklingfond

4 st lagerblad

1 tsk timjan, torkad

1 tsk maizena

Salt & peppar efter smak

Skär kycklingen i grova bitar. Krydda med salt och peppar. Strimla fläsket och skala och hacka vitlöken. Skala och skär löken i halvmånar. Dela champinjonerna i kvartar. Stek kycklingen i lite olja och smör i en stekgryta tills den har fått färg. Häll på vin och fond. Fyll på med vatten så det precis täcker. Lägg i lagerblad och timjan. Koka sakta under lock i cirka 20 minuter. Stek fläsk, vitlök, gul lök och svamp i lite smör i en stekpanna. Häll ner i grytan med kycklingen. Rör ut majsstärkelsen i lite vatten och blanda ner i grytan. Koka på svag värme ytterligare några minuter.

OBS! det finns mer insprängt fett i kycklinglårfile än kycklingbröstfile av styckningsdelar. Och bröstfile blir mer torr då den saknar det insprängda fettet.

Smaklig måltid!