BANANA SCONES & CHIA JAM

" Scones med bananer måste bli väldigt saftigt "

BANANSCONES

(3-4 stycken)

2 bananer

2 ägg

1 dl mandelmjöl

1 dl kokosmjöl

2 tsk bakpulver

ev 1 tsk stevia,strö 

alternativ 3-3 1/2 msk strösocker

Mixa alla ingredienserna,går bra med stavmixer.Klicka/forma smeten till 3-4 scones på bakplåtspapperklädd plåt.Skåra varje lätt med kniv.Ställ in i 170 grader varm ugn och grädda i ca 25 minuter.Servera sconesen nygräddade tillsammans med smör och chiasylt.

CHIASYLT

3 msk chiafrön 

1 dl vatten

1 msk färskpressad lime

2 dl mosade bär,till exempel blåbär och hallon

lite honung eller agavesirap

Blanda chiafrön med vatten och limesaft i en skål.Låt stå och svälla i 30-40 minuter.Mosa ner blåbär och hallon ordentligt och tillsätt honung eller agavesirap.Blanda väl och smaka av, tillsätt  ev lite mer lime eller honung/sirap beroende på smak.