CHRISTMAS BAKING PART 5 BUTTERSCOTCH

"  På julbordet måste det finnas knäck såklart, annars är det ingen jul! 

KNÄCK

(50 st)

2 dl strösocker

2 dl vispgrädde

2 dl ljus sirap

2 msk smör

Blanda strösocker,vispgrädde, sirap i en stor tjockbottnad kastrull med höga kanter.Koka utan lock och rör om då och då tills termometern visar 124 grader eller när smeten håller kulprovet, häll några droppar smet i iskallt vatten och rulla till en kula som ska vara fast och hård.Koktid 20-30 minuter.Tillsätt smör och eventuella smaksättningar.Häll smeten i en kanna och fördela knäcken i små formar (gärna ischoklad formar, så lossnar knäcken enkelt när det är dags att äta) låt knäcken stelna i rumstemperatur i ca 3-4 timmar.Förvara torrt med tätt förslutande lock i rumstemperatur.

Smaklig måltid!