CHICKEN PATTIES

" Fredagens middagstips "


KYCKLING BIFFAR
(4 portioner)

400 g kokta kikärter avsköljda
500 g kycklingfärs
1 liten gul lök grovt riven
1 vitlöksklyfta finriven
2 msk mango chutney
1 tsk gurkmeja
1/2 tsk curry
1 lime, finrivet skal av de gröna
1 tsk salt
2 msk olja till stekningen
1 litet huvud isbergssallad
1/2 dl kokosflingor
ev koriander som topping

SÅS

3 msk mango chutney
pressad saft av lime ovan 2 msk vatten


Mixa kikärter till ett fint hack.Blanda med färs,lök,vitlök,mango chutney,gurkmeja,curry,finrivet limeskal och salt.Forma till 12 små biffar.Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på båda sidor tills de är genomstekta.Plocka bladen av salladshuvudet och skölj i kallt vatten.Blanda mango chutney,limesaften och vatten till en sås.Rosta kokosflingorna i torr stekpanna.Servera biffarna i salladsbladen med såsen och rostade kokosflingorna och eventuellt koriander om du vill.

Smaklig måltid!



Kommentarer

Populära inlägg