CHICKEN PATTIES

" Fredagens middagstips "

KYCKLING BIFFAR

(4 portioner)

400 g kokta kikärter avsköljda

500 g kycklingfärs

1 liten gul lök grovt riven

1 vitlöksklyfta finriven

2 msk mango chutney

1 tsk gurkmeja

1/2 tsk curry

1 lime, finrivet skal av de gröna

1 tsk salt

2 msk olja till stekningen

1 litet huvud isbergssallad

1/2 dl kokosflingor

ev koriander som topping

SÅS

3 msk mango chutney

pressad saft av lime ovan 2 msk vatten

Mixa kikärter till ett fint hack.Blanda med färs,lök,vitlök,mango chutney,gurkmeja,curry,finrivet limeskal och salt.Forma till 12 små biffar.Hetta upp olja i en stekpanna och stek biffarna på båda sidor tills de är genomstekta.Plocka bladen av salladshuvudet och skölj i kallt vatten.Blanda mango chutney,limesaften och vatten till en sås.Rosta kokosflingorna i torr stekpanna.Servera biffarna i salladsbladen med såsen och rostade kokosflingorna och eventuellt koriander om du vill.

Smaklig måltid!