ALOO GOBI

ALOO GOBI

(4 portioner)

1 litet blomkålshuvud

3-4 potatisar

1 stor gul lök hackad

1 msk olja

1 msk spiskummin

1/2 msk malen koriander

2 tsk malen kardemumma

1 tsk gurkmeja

4 vitlöksklyftor finhackade

3 msk tomatpure

2 dl vatten

1 burk kokosmjölk 400 ml

1 tsk salt

1 msk strösocker

40 g färsk ingefära

1 burk kokta kikärter 400 g avsköljda

1 lime rivet skal(endast de gröna)

25 g smör

Skär blomkålen i buketter.Skala och tärna potatisen.Fräs löken i olja i en gryta med alla torra kryddor.Tillsätt vitlök och tomatpure.Stek någon minut till under omrörning.Lägg ner blomkål och potatis.Häll i vatten,kokosmjölk,salt och socker.Riv ingefäran,krama ner saften i grytan och släng resten.Låt småputtra under lock tills potatisen är mjuk i ca 10-15 minuter.Tillsätt kikärter och limeskal.Pressa ner saften av halva limen(spara den andra till servering) koka upp och rör ner en klick smör.Servera med nykokt jasminris.

Smaklig måltid!